Технология приготовления пищи : практикум : учебное пособие для учреждений начального профессионального образования / Н. Э. Харченко, Л. Г. Чеснокова

Автор(ы): Харченко, Нелли Эрьевна;
                   Чеснокова, Людмила ГеоргиевнаЯзык документа: Русский.Страна публикации: RU.Сведения об издании: 5-е изд., испр.Издательство: Москва : Академия, 2012Физическая характеристика: 304 с. : [8] л. цв. ил., табл., схемы ; 22 смISBN:978-5-7695-8845-7.ББК: 36.99я722Note(s): Библиография: с. 296 (17 назв.).Наименование темы, используемое как предмет: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ | ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ЗАДАЧИ НА ВЗВЕШИВАНИЕ | МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ | ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА | МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА | ОТХОДЫ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ТЕХНОЛОГИЯ | РЕЦЕПТУРЫ Форма (вид), жанр, физические характеристики документа: ПРАКТИКУМ (учебное пособие)
Метки из этой библиотеки: Меток нет.
Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять метки.
    средняя оценка: 0.0 (0 голосов)
Тип единицы Местонахождение Состояние
Книги, брошюры Книги, брошюры
Витебская областная библиотека. Закрыт
Выдается

Библиография: с. 296 (17 назв.)

Нет никаких комментариев для этого документа.

Войти в учётную запись для возможности публиковать комментарии.
Языки: