Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учеб. пособие / С. Я. Корячкина [и др.]

Автор(ы): Корячкина, Светлана Яковлевна;
                   Лабутина, Наталья Васильевна;
                   Березина, Наталья Александровна, канд. техн. наук;
                   Хмелева, Елена ВалентиновнаЯзык документа: Русский.Страна публикации: RU.Издательство: Москва : ДеЛи плюс, 2012Физическая характеристика: 496 с. : ил., табл. ; 25 смISBN:978-5-905170-23-2.ББК: 36.83-7я73Note(s): Библиогр.: с. 482-491.Наименование темы, используемое как предмет: ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ | ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ПОЛУФАБРИКАТЫ | СЫРЬЕ | КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА | СЫРЬЕ | КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ | ХРАНЕНИЕ | ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО | ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ | БЕЗОПАСНОСТЬ ТОВАРОВ | САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ | СВОЙСТВА Форма (вид), жанр, физические характеристики документа: УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Метки из этой библиотеки: Меток нет.
Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять метки.
    средняя оценка: 0.0 (0 голосов)
Тип единицы Местонахождение Состояние
Книги, брошюры Книги, брошюры
Витебская областная библиотека. Закрыт
Выдается

Библиогр.: с. 482-491

Нет никаких комментариев для этого документа.

Войти в учётную запись для возможности публиковать комментарии.
Языки: