Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова

Автор(ы): Кузнецова, Людмила Семеновна, кандидат технических наук;
                   Сиданова, Муся ЮрьевнаЯзык документа: Русский.Страна публикации: RU.Сведения об издании: 8-е изд., доп.Издательство: Москва : Академия, 2014Физическая характеристика: 400 с. : ил., табл. ; 22 смISBN:978-5-4468-0786-4.ББК: 36.865я723Note(s): Библиография: 396.Наименование темы, используемое как предмет: МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ | САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР | БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ | УЧЕБНИКИ | ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ | СТАНДАРТИЗАЦИЯ | МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ | ИНВЕНТАРЬ | ОБОРУДОВАНИЕ | ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ
Метки из этой библиотеки: Меток нет.
Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять метки.
    средняя оценка: 0.0 (0 голосов)
Тип единицы Местонахождение Состояние
Книги, брошюры Книги, брошюры
Витебская областная библиотека. Закрыт
Выдается

Библиография: 396

Нет никаких комментариев для этого документа.

Войти в учётную запись для возможности публиковать комментарии.
Языки: