Зводны электронны каталог бібліятэк Віцебскай вобласці
Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко
Автор(ы): Василенко, Зоя Васильевна, доктор технических наук, род. 1946;Мацикова, Ольга Владимировна, кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов, род. 1974;
Болашенко, Татьяна Николаевна, кандидат технических наукЯзык документа: Русский.Страна публикации: BY.Издательство: Минск : Вышэйшая школа, 2016Физическая характеристика: 301 с. : ил., табл. ; 21 смISBN:978-985-06-2459-8.ББК: 36.99я73Note(s): Библиография: с. 294-295.Наименование темы, используемое как предмет: БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ | ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ | ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА | ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ | ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Форма (вид), жанр, физические характеристики документа: УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ Предметная категория: Белорусский национальный документ
| Тип единицы | Местонахождение | Состояние |
|---|---|---|
 Книги, брошюры |
Витебская областная библиотека. Закрыт
|
Выдается |
| Книги, брошюры |
Лепельская ЦБС. Абонемент
|
Выдается |
Библиография: с. 294-295
+375 17 293 27 71
Нет никаких комментариев для этого документа.